淀粉的糊化度 代表淀粉品质?//是不是糊化度越高 其品质越好, 我看最好的荷兰风车生粉是80 而国产的都在60左右
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/30 21:13:54
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淀粉的糊化度 代表淀粉品质?//
是不是糊化度越高 其品质越好, 我看最好的荷兰风车生粉是80 而国产的都在60左右
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基本上是,糊化度表明的是支链和直链淀粉的比例,而其比例可以佐证淀粉品质.
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怎样用直链淀粉和支链淀粉表示糊化度如果知道淀粉中支链淀粉和直链淀粉的含量,如何计算淀粉的糊化度,具体公式是什么?如果是板栗淀粉是不是其糊化度越高其品质越好?
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什么是淀粉的糊化度
谁知道一般棉布厂用来上浆的淀粉是哪种淀粉?是不是普通的可食用淀粉?谁知道一般棉布厂用来上浆的淀粉是不是可食用淀粉?
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淀粉和生粉是不是一样的
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请问淀粉和生粉是不是一样的
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