怎么样简单鉴别纯粮酒与勾兑酒?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/30 14:43:22
怎么样简单鉴别纯粮酒与勾兑酒?
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怎么样简单鉴别纯粮酒与勾兑酒?
首先纠正一下,“勾兑”是任何酒种调配的过程,是“勾兑、调味”的简称,但现在被人们“异化”为“酒精配制酒”.
纯粮酒:凡是利用人或动物可以食用的原料,发酵生成酒精再经过其他过程调配的白酒,都可以说是纯粮酒.包括:薯干、高粱、玉米为原料制成的酒.
非纯粮酒---“勾兑酒”:凡是用秸秆、糖蜜发酵制成的酒精,加入食用香精调配的白酒,都是“非纯粮酒”,也就是人们简单称的“勾调酒”.
品质好的白酒,应有本香型白酒的风格,不燥辣,顺口,无异味,饮后不上头.
品质低劣的白酒,有很大的香精味,后味很短,口感很差,难以下咽,饮后不爽.
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这个里面是发生了怎么样的化学反应,鉴别假酒.还有其它鉴定假酒的化学办法吗,最好能联系到高一课本假冒纯粮白酒是酒精勾兑的,只要在酒里加一点烧碱,加热至沸,几分钟后真酒会变黄,假酒
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