不同温度温度对啤酒的ph值以及含糖量的影响.本人是食品专业的学生,最近在测啤酒中各成分指标,主要是一个月内,不同温度梯度5、10、15 、20℃贮藏环境中的指标变化,但是不管是PH还是含糖
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/02 07:04:32
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不同温度温度对啤酒的ph值以及含糖量的影响.本人是食品专业的学生,最近在测啤酒中各成分指标,主要是一个月内,不同温度梯度5、10、15 、20℃贮藏环境中的指标变化,但是不管是PH还是含糖
不同温度温度对啤酒的ph值以及含糖量的影响.
本人是食品专业的学生,最近在测啤酒中各成分指标,主要是一个月内,不同温度梯度5、10、15 、20℃贮藏环境中的指标变化,但是不管是PH还是含糖量,还是α-N的含量,都没有什么规律,
不同温度温度对啤酒的ph值以及含糖量的影响.本人是食品专业的学生,最近在测啤酒中各成分指标,主要是一个月内,不同温度梯度5、10、15 、20℃贮藏环境中的指标变化,但是不管是PH还是含糖
您是要研究成品酒在不同温度保存条件下,一个月内各项理化指标的变化趋势么?
第一,这个研究需要非常一致均一的样品,pH, OG, FAN, RDF都一致的样品.需要同生产日期同包装线,同一灌装时间的样品
第二,做实验之前,是否能确保样品在同一个储存条件下?
第三,啤酒没有微生物问题的条件下,含糖量,也就是RE是不会变化的,不论什么温度,FAN也不会消耗,pH倒是会因为物理稳定性而发生变化
第四,这个研究有什么意义?啤酒的储存最佳储存条件就是低温,避光和绝氧,以延长新鲜度和维持饮用口感,而您要研究的指标基本没有意义,需要接受培训的品酒员通过大量长期的品尝测试,应用品尝打分的方法来评估
不管怎样,能研究出一些规律来,也是不错的
不同温度温度对啤酒的ph值以及含糖量的影响.本人是食品专业的学生,最近在测啤酒中各成分指标,主要是一个月内,不同温度梯度5、10、15 、20℃贮藏环境中的指标变化,但是不管是PH还是含糖
一瓶啤酒的含糖量是多少?
请问啤酒的含糖量有多高?
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