面团发酵时间要多长 ?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/28 06:40:20
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面团发酵时间要多长 ?
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面团发酵时间要多长 ?
视发酵方法和面团大小,酵母种类而定的,另外制作不同的糕点(包括面包)需要不同的湿度和温度,也就有不同的发酵时间.
中种法有十分钟到一小时的,液种法是半小时到一小时.汤种法是一天到7天,三天的汤种最好.
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面团发酵时间要多长 ?
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面团发酵时间要多长 ?
视发酵方法和面团大小,酵母种类而定的,另外制作不同的糕点(包括面包)需要不同的湿度和温度,也就有不同的发酵时间.
中种法有十分钟到一小时的,液种法是半小时到一小时.汤种法是一天到7天,三天的汤种最好.