面包在一次发酵和二次发酵还有快速发酵有什么区别?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/27 12:47:39
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面包在一次发酵和二次发酵还有快速发酵有什么区别?
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面包在一次发酵和二次发酵还有快速发酵有什么区别?
面包自己都可以发酵 一次发酵简单 动作快 第二次发酵时间短.制品具有皮薄,色泽好,体积大,内部气孔细密,富有弹性,柔软可口等特 主要的都是做出来的口感不一样
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