如何测定土豆淀粉的含量~想可以简单点的在家得出土豆淀粉的含量~以及泡过水后土豆条的淀粉含量~初始目的是为了做出好吃薯条的最佳淀粉含量比例~现在则对化学过程也比较有兴趣~不过
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/27 18:32:55
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如何测定土豆淀粉的含量~想可以简单点的在家得出土豆淀粉的含量~以及泡过水后土豆条的淀粉含量~初始目的是为了做出好吃薯条的最佳淀粉含量比例~现在则对化学过程也比较有兴趣~不过
如何测定土豆淀粉的含量~
想可以简单点的在家得出土豆淀粉的含量~以及泡过水后土豆条的淀粉含量~初始目的是为了做出好吃薯条的最佳淀粉含量比例~现在则对化学过程也比较有兴趣~不过最需要的还是在家里简简单单的就可以得到结果的方法~在别处弄到个“酶水解法”太复杂了~.
如何测定土豆淀粉的含量~想可以简单点的在家得出土豆淀粉的含量~以及泡过水后土豆条的淀粉含量~初始目的是为了做出好吃薯条的最佳淀粉含量比例~现在则对化学过程也比较有兴趣~不过
哈哈我来教你吧~~~
先准备碘酒(看看是不是碰到土豆就变蓝了)
把捣臼放冷冻室预冷.同时准备一锅水煮煮沸.两个一样的可以放在锅里一起煮不被水浸没的碗或杯子
然后用刀把土豆切小块~分别 称取泡过和没泡过土豆一样重的两份~
然后用预冷的捣臼研磨土豆~另一份扔冰箱先~~~
然后把研好的分别扔到那两个碗或杯子里,加等量的水(不要太多不然颜色太稀分辨不出来),一起煮(此举是把淀粉酶灭活)
然后冷却后,保证里面液体体积一样~就可以加碘酒啦~要加等量的哦~你可以用吸管吸到一定刻度这样加(不过小心别吸到嘴里拉~)
然后类~把变色的溶液~取上清倒到白色的碗里面~还是可以用吸管,或者你有厨房用量杯也可以呢~
在同样光照背景下拍照~
然后用PHOTOSHOP之类的软件帮你分析两者的颜色差别~~~
啦啦~不错吧~~嘿嘿
如何测定土豆淀粉的含量~想可以简单点的在家得出土豆淀粉的含量~以及泡过水后土豆条的淀粉含量~初始目的是为了做出好吃薯条的最佳淀粉含量比例~现在则对化学过程也比较有兴趣~不过
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