青虾已加入油锅为啥变红虾了呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/01 23:52:24
青虾已加入油锅为啥变红虾了呢?

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青虾已加入油锅为啥变红虾了呢?
因为虾蟹里面含有一种叫虾青素的东西,加热,蛋白质变性,色素逃离,就会变成红色