为什么在制作棉花糖时棉花糖机外壳内壁附有大量黄色块状白糖?怀疑是被直接离心甩出,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/27 05:00:30
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为什么在制作棉花糖时棉花糖机外壳内壁附有大量黄色块状白糖?怀疑是被直接离心甩出,
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为什么在制作棉花糖时棉花糖机外壳内壁附有大量黄色块状白糖?怀疑是被直接离心甩出,
棉花糖制作机是台像个大碗的机器,机器的中心部位是一个温度很高的加热腔,热量打破了晶体的结构,将糖变成了糖浆.加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔.当糖在加热腔中高速旋转的时候,离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围.由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关,体积越小,凝固得越快.因此.研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小,只有50微米,从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝,不会粘在一起.
原理:就是旋转离心力和快速凝固
你所看见的大量黄色块状,那是内壁没及时清理,堆积下来的