淀粉裹肉粘锅都说炒肉片时要裹淀粉,但是我每次这样下锅时,都粘锅粘得一塌糊涂,需要用菜铲刮.难道是我的炒菜锅有问题?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/27 17:35:59
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淀粉裹肉粘锅都说炒肉片时要裹淀粉,但是我每次这样下锅时,都粘锅粘得一塌糊涂,需要用菜铲刮.难道是我的炒菜锅有问题?
淀粉裹肉粘锅
都说炒肉片时要裹淀粉,但是我每次这样下锅时,都粘锅粘得一塌糊涂,需要用菜铲刮.难道是我的炒菜锅有问题?
淀粉裹肉粘锅都说炒肉片时要裹淀粉,但是我每次这样下锅时,都粘锅粘得一塌糊涂,需要用菜铲刮.难道是我的炒菜锅有问题?
情况是这样的,一般来说,在酒店的操作中先麻味,再上浆 ,麻味是用盐,料酒将肉搅拌均匀,然后上浆,用鸡蛋 水淀粉搅拌均匀,大概情况是这样的,具体细节可能稍有区别,麻味上为了有咸这个味道,上浆是为了肉加工出来嫩,口感好.
你出现的问题可能是因为操作淀粉的量过多所致,另外油可能有些少,给你解决的办法,可以省去上浆这道工序,麻味后直接炒好了,不过这样对火候的要求会高一些,多练两次也就差不多了
淀粉裹肉粘锅都说炒肉片时要裹淀粉,但是我每次这样下锅时,都粘锅粘得一塌糊涂,需要用菜铲刮.难道是我的炒菜锅有问题?
为什么炒肉片还是炒肉丝,一直都有腥味.而且炒之前都有放盐巴,淀粉,和料酒腌一会儿.
炒肉怎么在外面扑淀粉?就像滑溜肉片一样的,肉会嫩些~
肉加淀粉怎么炒
肉怎么加淀粉炒
淀粉炒肉怎样不粘锅
炒肉怎么蘸淀粉
肉丝炒之前,上浆用干淀粉还是水淀粉?
炒牛肉用生淀粉还是湿淀粉好呢?
炒黄瓜算淀粉类的么
炒肉为什么要放淀粉
勾了淀粉的肉怎么炒
我用生抽和淀粉把肉腌了一下,然后下锅炒,为什么锅里起硬糊糊
肉丝怎么炒才嫩滑?我炒之前瘦肉加了淀粉、酱油和鸡蛋清,炒出来还是不嫩.
锅包肉怎么就挂不住淀粉那?都成了炸肉片?
鸡蛋加淀粉炒出来是什么样的?
加了鸡蛋和淀粉的牛肉怎么炒熟?
加淀粉的肉是好是坏呢?我老婆学电视上炒肉菜之前先把肉用淀粉拌一拌然后放几分钟,这样炒出来的肉不会那么硬,但是我不知道总是这样做的话会不会影响肉的营养或人的身体健康?还有就是