请以“潮汕美食与地理环境之间的联系”为主题,选择一种或几种潮汕美食为代表写一篇调查研究小报告.600字 急!
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/28 06:08:51
![请以“潮汕美食与地理环境之间的联系”为主题,选择一种或几种潮汕美食为代表写一篇调查研究小报告.600字 急!](/uploads/image/z/12101650-34-0.jpg?t=%E8%AF%B7%E4%BB%A5%E2%80%9C%E6%BD%AE%E6%B1%95%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E4%B8%8E%E5%9C%B0%E7%90%86%E7%8E%AF%E5%A2%83%E4%B9%8B%E9%97%B4%E7%9A%84%E8%81%94%E7%B3%BB%E2%80%9D%E4%B8%BA%E4%B8%BB%E9%A2%98%2C%E9%80%89%E6%8B%A9%E4%B8%80%E7%A7%8D%E6%88%96%E5%87%A0%E7%A7%8D%E6%BD%AE%E6%B1%95%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E4%B8%BA%E4%BB%A3%E8%A1%A8%E5%86%99%E4%B8%80%E7%AF%87%E8%B0%83%E6%9F%A5%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%B0%8F%E6%8A%A5%E5%91%8A.600%E5%AD%97+%E6%80%A5%21)
请以“潮汕美食与地理环境之间的联系”为主题,选择一种或几种潮汕美食为代表写一篇调查研究小报告.600字 急!
请以“潮汕美食与地理环境之间的联系”为主题,选择一种或几种潮汕美食为代表写一篇调查研究小报告.
600字 急!
请以“潮汕美食与地理环境之间的联系”为主题,选择一种或几种潮汕美食为代表写一篇调查研究小报告.600字 急!
潮汕饮食文化作为岭南文化的有机组成部分,以丰富多样,无所不食而名震南粤,享誉全国.它的形成既有历史文化的影响,也与独特的地理环境有着千丝万缕的联系.湿热的气候、濒临大海、水网密布、人多地少和相对封闭的地理环境,百越之族与中原文化的碰撞交融等孕育了独特的潮汕饮食文化.
潮汕地区位于中国大陆的东南端,广东省的最东端,素有“省尾国角”之称.地理上背山面海,形成相对封闭的地理环境.也正因如此,潮汕地区至今仍很完整的保留着一整套的地区文化,有自己的语言—潮汕话,自己的戏剧—潮剧,自己的音乐—潮乐,自己的佳肴—潮州菜,还有自己的建筑文化,自己的图腾文化等,被称为中国“第57个少数民族”.其中潮汕饮食文化作为岭南文化的有机组成部分,以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特而闻名中外.其中最为出名的当属潮州菜和潮州工夫茶.
潮汕人有别具一格的食俗,例如日常特别喜爱吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的食品、喜爱以腌制品为主的佐餐小菜(咸菜、菜脯)以及制作精致的特色小食(蚝烙、肉丸等).除了这些日常食俗,潮汕地区还有很多独特的节日食俗.
每年的正月初七这一天,潮汕的旧俗是要食七样菜,也叫七羹汤.所谓七样菜就是将大芥菜、厚瓣菜、芹菜、蒜、春芹、韭菜、芥菜这七样菜放在一起煮来食,它的意思是“发大财,人长久”.此外,七样菜的现实意义在于,这七种富含维生素的蔬菜,对于过年期间大量吃食肉类的人来说,犹如人体内的清道夫,能起到消化开胃,清肠通便的作用.
农历五月初五吃粽子的习俗是从中原传下来的.这一天,潮汕人家普遍吃粽子、栀粽,有的地方还吃凉粉粽,潮州凤凰山则习惯吃“枕头粽”.除了吃粽子外,潮汕不少地方还用伸骨节、使君子叶、真珠花菜、鸡蛋、猪肉等一起煮汤吃,能起明目、去热毒、驱腹虫的作用.
中秋佳节潮汕各地有中秋拜月的习俗,有“男不圆月,女不祭灶”的俗谚.晚上,皓月初升,妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜.银烛高燃,香烟缭绕,桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼.特色的应节食品就是芋头.潮汕有俗谚:“河溪对嘴,芋仔食到”.八月间,正是芋的收成时节,农民都习惯以芋头来祭拜祖先.此外还有芋头加工而
成的如雪如冰,观之令人悦目,食之香脆得连舌头都咽下的翻砂芋.
冬至节的一种特色食品是冬节圆,很有讲究,一般冬至前几天便做好,要捏得大小不一,名为“公孙父子圆”寓意一家大小团圆之意.拜神后,一家人围台而食汤圆,潮汕民间都有这种说法,那就是:吃了冬节丸,便算长一岁了.这点风俗与广府人所讲的“冬大过年”的理念可能是相吻合的.