那种酸适合用来做食品加工用中和剂?主要的是成本廉价,酸性稳定.而且在食品加工过程中,能够比较好的保持酸的ph值稳定.最主要的 在食品生产加工过程中,如何保持酸的PH值的稳定?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/29 23:09:23
![那种酸适合用来做食品加工用中和剂?主要的是成本廉价,酸性稳定.而且在食品加工过程中,能够比较好的保持酸的ph值稳定.最主要的 在食品生产加工过程中,如何保持酸的PH值的稳定?](/uploads/image/z/12094411-67-1.jpg?t=%E9%82%A3%E7%A7%8D%E9%85%B8%E9%80%82%E5%90%88%E7%94%A8%E6%9D%A5%E5%81%9A%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E7%94%A8%E4%B8%AD%E5%92%8C%E5%89%82%3F%E4%B8%BB%E8%A6%81%E7%9A%84%E6%98%AF%E6%88%90%E6%9C%AC%E5%BB%89%E4%BB%B7%2C%E9%85%B8%E6%80%A7%E7%A8%B3%E5%AE%9A.%E8%80%8C%E4%B8%94%E5%9C%A8%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E8%BF%87%E7%A8%8B%E4%B8%AD%2C%E8%83%BD%E5%A4%9F%E6%AF%94%E8%BE%83%E5%A5%BD%E7%9A%84%E4%BF%9D%E6%8C%81%E9%85%B8%E7%9A%84ph%E5%80%BC%E7%A8%B3%E5%AE%9A.%E6%9C%80%E4%B8%BB%E8%A6%81%E7%9A%84+%E5%9C%A8%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%94%9F%E4%BA%A7%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E8%BF%87%E7%A8%8B%E4%B8%AD%EF%BC%8C%E5%A6%82%E4%BD%95%E4%BF%9D%E6%8C%81%E9%85%B8%E7%9A%84PH%E5%80%BC%E7%9A%84%E7%A8%B3%E5%AE%9A%EF%BC%9F)
那种酸适合用来做食品加工用中和剂?主要的是成本廉价,酸性稳定.而且在食品加工过程中,能够比较好的保持酸的ph值稳定.最主要的 在食品生产加工过程中,如何保持酸的PH值的稳定?
那种酸适合用来做食品加工用中和剂?
主要的是成本廉价,酸性稳定.而且在食品加工过程中,能够比较好的保持酸的ph值稳定.
最主要的
在食品生产加工过程中,如何保持酸的PH值的稳定?
那种酸适合用来做食品加工用中和剂?主要的是成本廉价,酸性稳定.而且在食品加工过程中,能够比较好的保持酸的ph值稳定.最主要的 在食品生产加工过程中,如何保持酸的PH值的稳定?
我国卫生部颁布的允许作为食品添加剂的酸性物质为:盐酸、磷酸、乙酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、己二酸和富马酸等,不知道你要用在什么方面.以乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸此四种可以用于各种食品,磷酸乙酸主要用于罐头、果冻等,富马酸用于饮料、果汁等.有些不能只以成本低廉为目的,要考虑到三聚氰胺、苏丹红等的前车之鉴!而苯甲酸、山梨酸是不能作为酸度调节剂的,作防腐剂倒很合适.
醋酸、柠檬酸、苯甲酸、山梨酸都是比较好的食品酸性添加剂。
尤其是后三者性质稳定,价格适中,不错的。
对羟基苯甲酸脂是酸性最强的,酸性比苯甲酸盐类强,而且安全
柠檬酸。
柠檬酸为食用酸类(可作为饮料的酸化剂),可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体无害。柠檬酸用于食品加工常常作为酸化剂、pH缓冲剂来防腐,同时改善食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。...
全部展开
柠檬酸。
柠檬酸为食用酸类(可作为饮料的酸化剂),可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体无害。柠檬酸用于食品加工常常作为酸化剂、pH缓冲剂来防腐,同时改善食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。
收起
在市场卖牛奶里面.加酸不行.某些蛋白子可以稳定酸.蛋白子《蛋白糖》就行.不要再加东西.就可以稳定酸
醋酸、柠檬酸、苯甲酸、山梨酸对羟基苯甲酸脂
硼酸